Estos días se están llevando a cabo los trabajos de
formación de una de las viñas de Son Sureda Ric. Unas 2.000 cepas de la
variedad merlot están tomando su forma definitiva para crear la disposición del
emparrado de la viña. En este caso se trata de un emparrado en forma de
empalizada. Esta disposición favorece notablemente la correcta maduración de la
uva i una mejor ventilación de la planta. Así consiguimos uva de
mayor calidad i, consecuentemente, los vinos especiales que buscamos elaborar.
Siguiendo la política de bajo rendimiento de la bodega, Son
Sureda Ric espera vendimiar unos 4.000 kilos de uva en la próxima
temporada. Eso significa que, de las 6 toneladas de uva que va a producir la
viña de merlot, unas 2 toneladas serán rechazadas. El objetivo es permitir que
cada cepa produzca, cómodamente, sólo aquella uva que va a ser procesada. Así el
crecimiento y la maduración de los racimos de dan en las condiciones
ideales y aumenta su calidad.
¿Te gustaría ver cómo han quedado las cepas de merlot? Entonces visítanos. ¿Sabes cómo va? Muy fácil: entra en la sección de VISITAS de nuestra web y elige la que más te guste. ¡Te esperamos!
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